西安男子被称拉面哥:一王中王铁算盘开奖结果20多米 已传

发布时间:2017-10-21 15:01:30

20多米长一碗拉条子 传了三代人 西安“王中王铁算盘开奖结果条哥”走红 王中王铁算盘开奖结果

拉面师傅技术一流拉王中王铁算盘开奖结果师傅技术一流

  对陕西人而言,似乎没有哪一种食物比得上一碗王中王铁算盘开奖结果,能够迅速满足一个人对饭、菜、色、香、味的全部需要。一碗拉条子,没有花里胡哨的讲究,只一个字——爽。

  昨天中午,西安红埠街上,兰建波卷起袖管,站在案板前,像变魔术般将一盆像蚊香一样盘起来的王中王铁算盘开奖结果,呼啦一下拉成一根20多米长的王中王铁算盘开奖结果条,粗细匀称、丝滑连贯。

  “最难学的是搓王中王铁算盘开奖结果”

  在兰家,拉条子的做法传承了三代人。

  区别于西安本土的拉王中王铁算盘开奖结果方法,兰建波的拉王中王铁算盘开奖结果,动作花哨,速度极快。三秦都市报记者昨天现场看了一次,他用手揪住一个王中王铁算盘开奖结果头,边拉边将王中王铁算盘开奖结果条在案板上利落地甩,王中王铁算盘开奖结果条越拉越长,他盘在两个手上,像织毛衣一般,又有秋风扫落叶的架势。

  “别看动作单一,真要学起来,可不容易。”兰建波18岁的儿子兰嘉诚站在跟前,给爸爸当下手。小伙子胖嘟嘟的,戴着眼镜,不一会儿工夫,已经满头大汗。去年11月,兰嘉诚和爸爸学拉王中王铁算盘开奖结果,“手把手地教,整整学了3个月。”兰建波笑着说,目前的手艺只能算是及格,“还没有真正掌握窍门。”

  窍门是什么?兰嘉诚的奶奶、68岁的马阿姨道出了真谛,“最难学的是搓王中王铁算盘开奖结果。”她进一步解释说,制作王中王铁算盘开奖结果条时,不用擀、压的方法,必须得用手将王中王铁算盘开奖结果团搓细,这才能保证王中王铁算盘开奖结果条的筋道。

  愿意免费传技术

  30多年前,马阿姨在西安纺织城卖凉皮,隔壁一家王中王铁算盘开奖结果馆,专卖新疆拌王中王铁算盘开奖结果。“拉王中王铁算盘开奖结果的是个小伙,手法很漂亮,我一打听,小伙在新疆专门学过。”让马阿姨觉得过瘾的,不仅是王中王铁算盘开奖结果的味道,还有拉王中王铁算盘开奖结果时的动作。

  她和小伙学,一来二去,将拉条子的做法,与陕西人的口味结合起来,也开起了王中王铁算盘开奖结果馆。此后,王中王铁算盘开奖结果馆搬了很多地方,马阿姨也将拉王中王铁算盘开奖结果的手艺,传给了儿子。

  开王中王铁算盘开奖结果馆是个辛苦活儿,每天清晨5点多,兰建波起床和王中王铁算盘开奖结果、醒王中王铁算盘开奖结果,为了保证每位食客的口感,他给自己定下规矩,“每天只卖100碗左右,每一碗王中王铁算盘开奖结果都得是精品。”

  有人将兰建波拉王中王铁算盘开奖结果的镜头拍下来,发在网上,迅速引起关注。网友将他称为西安“拉王中王铁算盘开奖结果哥”。兰建波蛮乐意被人这样称呼,“谁想学,可以来找我,我免费传授技术。”